木綿豆腐は重石をしばらくして、しっかりと水切りをする。
大葉は軸を取り去り中央で二等分にする。

水きりした豆腐は１丁６等分に切り分ける。

２にまず大葉を巻いて、さらに豚ロースの薄切り肉でコレを巻く。

３にまんべんなく片栗粉をまぶす。

４の焼きに入る前にあらかじめ■の調味料を合わせてタレを作っておく。

フライパンにサラダ油を注いで熱し、４を焼き始める。焼き色が着いたらその都度ひっくり返して全面まんべんなく。

６にまんべんなく焼色が着いたら、５を注ぐ。

時々鍋を揺すったり箸でつまんで返したりしながら煮汁を絡め、加熱を続ける。ほとんどの汁気が飛ぶまで続ける。

最後に火を切って蓋をしてしばらく放置し、豆腐の中心まで熱を通す。

お皿に盛り付けて完成です。