さつまいもとぼたごしょうで甘辛？
いくおっちゃん @190_chan_pad
甘くて辛い肉野菜炒めを召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
やはり何といっても、我が家のプランター“ぼたごしょう”＆“カラーピーマン”の収穫ありきで、けっこう辛いぼたごしょうに対して、さつまいも、はちみつで甘さを出したつもりになって作ってみたのです。
さつまいもとぼたごしょうで甘辛？
甘くて辛い肉野菜炒めを召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
やはり何といっても、我が家のプランター“ぼたごしょう”＆“カラーピーマン”の収穫ありきで、けっこう辛いぼたごしょうに対して、さつまいも、はちみつで甘さを出したつもりになって作ってみたのです。
作り方
- 1
小さじ２の油を熱し、スライスしたニンニクを炒めます。
-
- 2
粗びきコショウを振った豚ももスライスを適当に切って炒め、取り出しておきます。
-
- 3
３㎜厚の輪切りにして１０分くらい水にさらしたさつまいもを、よく水を切ってから、小さじ１の油で炒めます。
-
- 4
同じく薄めの輪切りにした人参を炒めます。
-
- 5
細切りにしたカラーパプリカを炒めます。
-
- 6
最後に、１㎝角のチップ状にカットした“ぼたごしょう”を炒めます。
-
- 7
お肉を再投入し、野菜と絡めながら炒めます。鍋肌に★を回し入れ、強火にして仕上げます。
-
- 8
お皿に盛り付けて、いただきます♪
-
コツ・ポイント
さつまいもをできるだけ薄くスライスします。３㎜くらいでしょうか…。そのほうが、中まで火が通りやすいし、口当たりもベターです。甘みのもとは、砂糖に比べてカロリー控えめのはちみつを使います。あとは、さつまいも次第です。
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