材料を揃える。
（生姜のせん切り、出遅れる）

サバを熱湯にくぐらせ、水で洗い、アクをとる。

鍋に全調味料を合わせ、牛蒡と蒟蒻を下にして、サバを上にして煮る。（アクをとる）

落し蓋をして10分位煮る。（火の調整はしてね！）

生姜のせん切りを加え、再び落し蓋をして煮る。

煮汁がなくなってきたら、照りのみりんとしょうゆを加え、スプーンでサバにかけ、色よく煮る。

照りがなくなり、色よくなったら、器に盛り、牛蒡と蒟蒻を添える。