塩豚のロースト★バルサミコソース添え
TATSUKA @cook_40089310
作りおきの塩豚が、何とも豪華な一品に。焼くのはオーブン任せだし、ソースも簡単！特別な日のディナーにいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
いつも我が家では、ポトフにすることが多い塩豚ですが、何か他の食べ方をしたいと考えて、バルサミコとあわせてみました。
塩豚のロースト★バルサミコソース添え
作りおきの塩豚が、何とも豪華な一品に。焼くのはオーブン任せだし、ソースも簡単！特別な日のディナーにいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
いつも我が家では、ポトフにすることが多い塩豚ですが、何か他の食べ方をしたいと考えて、バルサミコとあわせてみました。
作り方
- 1
ここでは、ねかせてから一週間経過したモモを使用してます。塩豚は洗って水をはったボウルにいれ、塩抜きします（20分）
-
- 2
オーブン角皿に専用網をのせ、サラダ油（分量外）を塗る。その上に1をのせ、ローズマリーを散らす。
- 3
ヘルシオで自動「ロースとポーク」で焼きます。またはウオーターオーブン「ロースト」予熱無190℃約50分+庫内蒸らし10分
- 4
肉が出来上がりに近づいたら、ソース作りの準備をします。フライパンに水溶き片栗粉以外の材料を入れ、沸騰後弱火で煮詰ます
- 5
良い具合に煮詰まったところで、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めます。
- 6
オーブンから肉を取り出し、お好みの厚さにカットし、サラダを添えた皿に盛り付け、5のソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
オーブンで焼いたあと10分ほど蒸らすと、しっとりします。なので、ソースを作り始めるのは、オーブンの出来上がりのブザーが鳴ってからでも良いかと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18084711
