たまねぎは、1cm幅のくし切りにして長さを半分にします。しめじ、えのぎは、食べやすく切ります。

たまねぎときのこを入れて炒めたら、その他の具材をすべて加えて、塩を入れて炒め合わせます。

野菜がやわらかくなったら、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、味を見ます。味噌をお好みの加減で入れます。

水溶き片栗粉をとろみを見ながら入れ、最後に粗びきこしょうをお好みで加えてできあがり。