一口焼き餃子
手作り餃子は小ぶりに作りますの。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から母に作らされていた。
ニンニクは入れてません。
アプリでひらく作り方
- 1
最初に豚挽肉をよく練って、調味料。
-
- 2
白菜は粗みじんにして、軽く塩もみしてギュッと絞ります。
-
- 3
ニラとネギは細かくみじん切りにしてギュッと絞ります。
-
- 4
肉と野菜を混ぜ合わせます。
-
- 5
小ぶりに仕上げたいので、うす皮にしました。
-
- 6
タネもティースプーン1杯と少なめ。
-
- 7
二つ折りにしたら、端から押し摘んでいきます。
-
- 8
20個握れました。
-
- 9
フライパンに油で熱し、餃子を入れたらまず1分で焼き目をつけ、
-
- 10
分量外の鶏がらスープを入れて、
-
- 11
蓋をして蒸し焼き2分、スープを捨てて分量外のごま油で焼き目をカリカリに1分。
-
- 12
出来上がり♪
同時に水餃子にもしてみました^^ -
コツ・ポイント
まずは、肉をよく寝ることでジューシーになります。野菜の水分は、しっかり搾って。
焼きは、焼き目作りと、蒸してツルツルジューシーの工程に分けてます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18084757
