金時人参は千切りにして軽く茹で、春菊もさっと茹で水を切り適当な長さに切っておきます。

胡麻をから入りしてからすり鉢で少し粒が残る程度にすり、豆腐を入れて滑らかにし、味噌、砂糖、薄口醤油を混ぜ合わせます。

金時人参と春菊を混ぜ合わせて完成。