・乾燥マッシュポテト、塩、コショウ、粉チーズ、乾燥パセリをボウルに入れる

・パッケージに記載のとおりの水分（水、お湯、牛乳など）を入れまぜる
・熱いうちに、バターを混ぜておく

・スライスチーズを重ねて２～３センチ長さの拍子切りにする

・荒熱を取ったマッシュポテトで包んで、俵型にする

・３枚におろしたタチウオを２分割し、塩・コショウを振る

・天ぷら粉少々をタチウオの骨側にまぶす

・成型したポテトを包んで軽く握ってなじませ、爪楊枝で止める

・天ぷら粉をぽってり目に溶いてくぐらせる

・続いてパン粉をまぶす

・爪楊枝をはずして、パン粉がなじむまで、１０分ほどおく

・１７０度に熱した揚げ油で、キツネ色に色づくまで揚げる

・油をよく切ってできあがり