簡単鴨ロースト
リー子さん @cook_40038792
誰でも簡単に、鴨ローストが出来ちゃいます
このレシピの生い立ち
我が家は関東在住の関西人
こちらでは、あまり鴨肉は一般的でないので、家で焼いてみました。何度か失敗して、やっとロゼに焼けました。
簡単鴨ロースト
誰でも簡単に、鴨ローストが出来ちゃいます
このレシピの生い立ち
我が家は関東在住の関西人
こちらでは、あまり鴨肉は一般的でないので、家で焼いてみました。何度か失敗して、やっとロゼに焼けました。
アプリでひらく作り方
- 1
鴨肉を常温に戻しておく。
葱は５ｃｍの輪切りにします。 - 2
①の鴨肉の皮目にフォークで満遍なく刺して、両面に粗塩を手ですり込む。
- 3
油をひかず、フライパンを温め、②の鴨肉の皮目を下に、中強火でカリッと焼き色をつける。
- 4
③が焼けたら、油をキッチンペーパーでしっかり拭取り、裏面を中弱火でさっと軽く焼く（１分程度）
- 5
耐熱皿に④と葱と並べ、オーブンで220℃から240℃予熱なしで、8から10分焼く。
- 6
鴨肉だけ、取り出し、更に葱だけ焼き色が付くまで焼く。
- 7
取り出した鴨肉に、金串を横から一本刺し、脂抜きをしつつ、肉を落ち着かせたら出来上がり（10分程度）
コツ・ポイント
気持ち大丈夫かな？と思うぐらいのところで、オーブンから出し、金串を刺して、脂と血を抜くのがポイントです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18085630
