下準備、薄力粉とココアを合わせてふるう。卵白と卵黄に分ける。型にクッキングシートをひく。
湯煎でバターとチョコを溶かす。

卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでハンドミキサーですり混ぜる。そこに溶かしたチョコレートを入れて軽く混ぜ合わせる。

チョコを混ぜたら合わせておいた薄力粉をふるい、ゴムべらで混ぜる。別のボールでメレンゲを作る。卵白は最初こしを軽く切る。

塩を入れてハンドミキサーで角がしっかり固く立つまで混ぜる。チョコのボールへメレンゲ1/3を入れしっかり混ぜる。

残り2回に分け軽く混ぜる。型に流し、オーブン170℃で30分ぐらい焼く。楊枝をさして緩い記事が無ければOK

できあがり！