作り方
- 1
大根は乱切りにします。
ぶりのあらは、沸騰したお湯でさっとゆで、水に通しておきます。 -
- 2
鍋に大根、ぶりのあらを入れます。
水３００ccと☆印の調味料をすべて入れて火にかけます。 -
- 3
沸騰したら、あくをとりながら、弱火～中火で大根がやわらかくなるまで煮ます。
-
- 4
味がしみて、てりが出てきます。
-
コツ・ポイント
ぶりのあらは、あらかじめ湯通ししておきます。
生臭さがとれて、おいしく食べやすくなります。
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