道の駅で購入したウドですが、捨ててしまいがちな、表面の皮部分を利用した我が家流な惣菜です。混ぜご飯でも美味しいです！
このレシピの生い立ち
春でしか味わえない、ウドのきんぴら、
穂先は天ぷら、シャキッとした部分は酢味噌あえやお吸い物に利用します。家庭の味で春を味わうのが一番美味しいですね＾＾