鷄もも肉のトマト煮チリンドロンスペイン風
鷄もも肉をスペイン風のトマトソースで煮込む
スペイン家庭料理です。パプリカパウダーを入れてトマトソースの酸味を消します。
このレシピの生い立ち
スペインに滞在していた時に、よく出された美味しい煮込み料理です。私なりにスペインの味に近づく様に作ってみました。ｐｏｌｌｏ ｅｎ ｃｈｉｌｉｎｄｒｏｎ（ポージョ エン チリンドロン）という呼び名で親しまれている一皿。
鷄もも肉のトマト煮チリンドロンスペイン風
鷄もも肉をスペイン風のトマトソースで煮込む
スペイン家庭料理です。パプリカパウダーを入れてトマトソースの酸味を消します。
このレシピの生い立ち
スペインに滞在していた時に、よく出された美味しい煮込み料理です。私なりにスペインの味に近づく様に作ってみました。ｐｏｌｌｏ ｅｎ ｃｈｉｌｉｎｄｒｏｎ（ポージョ エン チリンドロン）という呼び名で親しまれている一皿。
アプリでひらく作り方
- 1
主な材料。パプリカとピーマンは１cm程の角切りに、鷄胸肉は一口大に切る。
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- 2
トマト缶はカットの物を使用。パプリカ粉末は市販のスペイン製のものがおすすめです。
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- 3
鍋にオリーブオイルを入れて弱火でにんにくを炒め、香りが出たらあらみじん切りにした玉ねぎを加え、中火で1分後弱火で炒める。
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- 4
玉ねぎがしんなりしたら、パプリカとピーマンそしてローリエの葉を入れ、弱火で10分炒める。
-
- 5
フライパンにオリーブオイルをひき、鷄もも肉を中火でさっと炒める。
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- 6
鍋の野菜にパプリカパウダーをティースプーン１弱を加える。パプリカは入れすぎると味が強すぎるので、様子をみてお好みで加減。
-
- 7
５で炒めた鷄肉を入れて蓋をして弱火で20分煮込む。時々焦げ付かないか様子を見る。この時ローリエの葉は取り出す。
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- 8
野菜の水がトマトと合う位煮込んだら、塩小さじ１と1/2を加え味を整えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
トマト缶はカットの物の方が材料に馴染みやすく、そのまま入れるので簡単です。パプリカパウダーは日本のメーカーで原産国スペインの製品をお勧めします。独特の甘味が有りますので。お子様にも美味しく食べられるように、小さじで１弱。オリーブオイル使用。
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