甘酒酢味噌のひじきサラダ
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
ひじきと野菜を和える酢味噌の甘みは甘酒で。少しキリッとした後味は、食べ飽きませんよ。
このレシピの生い立ち
野菜を和えるのに、甘酒酢味噌のとろみがぴったり！今回のひじきや野菜にしっかり絡んでくれます。
乾物がもし戻し切れていなくても、甘酒酢味噌に漬け込んでおくと戻りますよ。乾物、どんどん食べたいですね～^^
甘酒酢味噌のひじきサラダ
ひじきと野菜を和える酢味噌の甘みは甘酒で。少しキリッとした後味は、食べ飽きませんよ。
このレシピの生い立ち
野菜を和えるのに、甘酒酢味噌のとろみがぴったり！今回のひじきや野菜にしっかり絡んでくれます。
乾物がもし戻し切れていなくても、甘酒酢味噌に漬け込んでおくと戻りますよ。乾物、どんどん食べたいですね～^^
作り方
- 1
乾燥ひじきは水に20分程つけておく。ニンジンは千切りに。スプラウトは根を切っておく。
- 2
ボウルに甘酒酢味噌の材料を全て入れて混ぜる。
- 3
2にひじきの水けをしぼったもの、ニンジン、スプラウトを加えて和えて出来上がり。
コツ・ポイント
*サラダの中身は、細めの切り干し大根等干し野菜も合います。キュウリや水菜、焼いて刻んだ油揚げを加えてもおいしいです。
*甘酒の粒が気になる場合はすり鉢であたったりミキシングしてから使っても良いです。今回は粒のない玄米甘酒を使いました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18088309
