ソーセージ風☆肉巻き肉のナッツソースがけ
radis @cook_40091592
パセリがたっぷり入った豚挽き肉を薄切り肉で巻き、ナッツソースをからめたおもてなしにもピッタリな一品です。
このレシピの生い立ち
お肉を食べてる感がある料理を作り
たかったので、肉巻き肉を作ってみました。
ソースは、お肉の味を生かす少し酸味が
ある優しい味にしました。
ソーセージ風☆肉巻き肉のナッツソースがけ
パセリがたっぷり入った豚挽き肉を薄切り肉で巻き、ナッツソースをからめたおもてなしにもピッタリな一品です。
このレシピの生い立ち
お肉を食べてる感がある料理を作り
たかったので、肉巻き肉を作ってみました。
ソースは、お肉の味を生かす少し酸味が
ある優しい味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに豚挽き肉と下味Ａを入れ粘りが出るまでよく練る。玉ねぎ、パセリを加え混ぜ合わせ６等分にし、ソーセージ状に成形する。
- 2
まな板の上に豚ロース肉を一枚ずつ広げ、塩、胡椒をし、成形した１の挽き肉をのせる。
- 3
挽き肉を覆うように豚肉を斜めに巻きつける。巻き終わったら、一つずつ薄力粉を薄くはたく。
-
- 4
フライパンにオリーブ油少々を引き肉を巻き終わりから焼く。きつね色に焼き色がついたら白ワインを加えアルコール分を飛ばす。
-
- 5
くるみとオリーブ油を容器に入れ、少しずつ水を加えながらハンドブレンダー（またはミキサー）で撹拌する。
-
- 6
４のフライパンの余分な油をふき取り５のソース、コンソメ顆粒、ガーリックパウダーを加え中火で肉にからめる。
-
- 7
最後にトマトケチャップを加えて混ぜるる。お皿に肉を盛りつけソースをかける。
コツ・ポイント
肉だねは、ぱさつかないように粘りが出るまで
しっかり練って下さい。
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