ガス抜きしながら丸め綴じ目を下にして置きラップを被せて15分ベンチタイムをとり生地を休ませる。

チョコレートシートが包める位に生地を麺棒で伸ばす。

綴じ目をきっちりくっ付ける。

縦に伸ばす。

下1/3を折り畳む。

上も1/3折り畳む。

向きを90度回転して⑤～⑧を後2回行う。

生地が伸びにくくなったらラップに包んで15分程生地を休ませる。

最後に36cmに伸ばしたらくるくる巻いて包丁で6等分にカットする。

クッキングシートを敷いた型に並べる。

40℃で30分2次発酵する。

180℃で予熱スタート。

溶き卵(分量外)を刷毛で塗る。

30分焼いて焼き縮み防止の為に型ごと高い位置から落として型から出したら出来上がり。

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