クリチ＆ブルーベリーの折り込みパン
クリームチーズ＆ブルーベリーの折り込みシートを使ったケーキの様なパンです。
このレシピの生い立ち
クリームチーズを使った折り込みパンが食べたくて。
クリチ＆ブルーベリーの折り込みパン
クリームチーズ＆ブルーベリーの折り込みシートを使ったケーキの様なパンです。
このレシピの生い立ち
クリームチーズを使った折り込みパンが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
パウンド型はDAISOのMサイズを使用してます。
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- 2
HBで1次発酵まで終わったら生地を丸め、綴じ目を下にしてラップを被せて15分ベンチタイムをとります。
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- 3
綴じ目を上にして麺棒で折り込みシートが包める位に伸ばしたらシートを真ん中におく。
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- 4
風呂敷包みにしてきっちりくっつける。
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- 5
縦長に伸ばす。
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- 6
真ん中を中心に1/3を折り畳む。
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- 7
残りの1/3も折り畳む。
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- 8
90度向きを変えて④～⑦を後、2回繰り返す。
(生地が伸びにくい時はラップをして15分程休ませて下さい)
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- 9
型より長めに伸ばしたら半分に切り上2cmを残して3等分に切る。
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- 10
3つ編み成形して最後は生地同士をくっつける。
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- 11
クッキングシートを敷いたパウンド型に入れる。
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- 12
40℃で30分2次発酵する。
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- 13
溶き卵(分量外)を刷毛で塗る。
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- 14
190℃で予熱したオーブンで30分焼く。
焼き縮みを防ぐ為30cm位上から型ごと落としてから粗熱をとって出来上がり。
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- 15
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- 16
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コツ・ポイント
焼き色が濃くなりそうな時は途中でアルミホイルを被せて下さい。
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