濃厚ショコラムース
ふぁびちゃん♡ @cook_40127475
とにかく濃厚!!!チョコ好きさんにはたまらないです。
このレシピの生い立ち
濃厚なチョコムースを食べたくて
ちょっとアレンジしたら美味しくできました。
濃厚ショコラムース
とにかく濃厚!!!チョコ好きさんにはたまらないです。
このレシピの生い立ち
濃厚なチョコムースを食べたくて
ちょっとアレンジしたら美味しくできました。
作り方
- 1
卵の黄身を倍くらいになるまで泡立てる。
砂糖を加え、また倍くらいになるまで泡立てる - 2
白身を固めのメレンゲになるまで泡立てる
(器をひっくり返しても落ちないくらいに) - 3
生クリームを沸騰寸前まで温め刻んだチョコを入れ、混ぜる
均一になったらバターを入れ艶だし、好みでブランデーと蜂蜜を入れる - 4
①に④でできたガナッシュクリームを入れ良く混ぜる
- 5
④に②のメレンゲを入れ良く混ぜる
- 6
⑤に少しのお湯(大さじ2くらい)で解いたゼラチンを入れ
混ぜる - 7
出来上がった液体を好みの器に入れ冷蔵庫で冷やす
2、3じかんで固まります。
コツ・ポイント
泡立て器を使うと失敗しないです。
ガナッシュクリームでリッチで濃厚に仕上がります。
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