赤色の皮の渦巻きでお馴染み。富山名物の赤巻きかまぼこ。

赤巻きは歯ごたえを楽しめるよう、大きめのみじん切りに。

人参をみじん切りに。

1人前大さじ1杯のトムヤムペーストを準備。

色どり用のネギはみじん切りで。

フライパンに多めの油をひいて、赤巻きを軽く揚げるように炒めます。その後人参も入れて炒めます。

6にネギとトムヤムペーストを入れて炒めます。

ご飯と卵を入れて炒めます。塩胡椒で味を整え、最後にフライパンの縁に、ナンプラーを注いで香りをつけます。

赤巻きの歯ごたえと、アジアン風味のトムヤムペーストで食が進みます。人参で栄養のバランスもケア。

お好みでスイートチリソースをかけると、アジアン風味がアップ。