ジャガイモを適当な大きさに切り、面取りをして水にさらす(デンプンを水に溶かし、煮崩れしないようにするため。変色をふせぐ)

人参を乱切りし、玉ねぎをザク切り、糸こんにゃくと牛肉を食べやすい大きさに切る

鍋に油をひき、牛肉の色が変わるまで炒める。ジャガイモ、人参、玉ねぎを入れ、5分炒める。そのあと、糸こんにゃくを入れ炒める

具材が2/3浸るまで水を入れ煮込む。アクを取りながら、たまに混ぜる。

水が1/3程度になったら調味料を入れ煮込む。

火を止めたあと、余熱で味を染み込ませる。