ボールに薄力粉・ベーキングパウダーを合わせ振るい入れ、蜂蜜を加え牛乳を加え一塊に捏ねる。

ラップに包み1時間ベンチングタイム。

フィリングを作る。
茄子は角切にし水にさらし水気を切り、しめじも切る。
鍋に胡麻油・七味を熱し茄子・しめじを炒める。

炒まったら全ての調味料を加え炒め混ぜ、最後に黒擦り胡麻を加え混ぜ、冷ましておく。

生地を6等分にし丸め、麺棒で伸ばしフィリングを包み閉じ目をしっかりと閉じ、軽く掌で押さえる。

フライパンに油(分量外)をひき熱し、両面を中火でこんがりと焼く。

熱湯100ml(分量外)を加え蓋をし水分が無くなるまで蒸し焼きにする。