キクラゲは水で戻し
短冊切りにする
味付けザーサイは太めの千切り
筍の水煮も短冊切り
トマトは12等分にしておく

長ネギの白い部分は小口切り
青い部分は輪切り

豆腐はサイの目に切っておく
卵は溶いておく
片栗粉は水で溶いておく

麺を茹でるための
お湯を沸かしておく

丼にお湯を入れて
温めておく

熱したフライパンに油をひき
みじん切りにしたガーリック
ザーサイを入れ
中火で炒める

香ばしくなったら
挽肉をいれて炒める
ポロポロしてきたら
豆板醤を加えてさらに炒める

豆板醤が馴染んだら
キクラゲ、トマト
タケノコを加えて炒める

鍋に移す

鍋に水を入れる

煮立ったらスープの素
砂糖、醤油、胡椒を入れる

かき混ぜながら
水溶き片栗粉を入れて
とろみをつける

長ネギの白い部分と
豆腐を入れる

酢を入れる

再び煮立ったら
溶き卵を細く流し入れ
ごま油油も回し入れる

麺を茹でる

麺が茹で上がったら
よく水を切り、丼に入れる

上からサンラータンスープをかけ
ネギの青い部分をのせる

できあがり