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卵の黄身の醤油漬け天ぷら
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卵の黄身の醤油漬け天ぷら-レシピのメイン写真

卵の黄身の醤油漬け天ぷら

yukoTR
yukoTR @cook_40084043

卵の黄身を１日半醤油に漬け込んでもっちりとろ～りしたものをちくわに詰め天ぷらにしました。
このレシピの生い立ち
フルカラーコミック「ごはんのおとも」の第一話に出てくる”たまごの黄身の醤油漬け”
そのアレンジレシピコンテストで考えました。

卵の黄身を１日半醤油に漬け込んでもっちりとろ～りしたものをちくわに詰め天ぷらにしました。
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卵の黄身を１日半醤油に漬け込んでもっちりとろ～りしたものをちくわに詰め天ぷらにしました。
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そのアレンジレシピコンテストで考えました。

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材料

2人
  • 卵の黄身 2個
  • 醤油 大さじ2
  • ちくわ（大） ２/3本
  • 天ぷら粉 大さじ３
  • 水 大さじ３
  • 揚げ油 適量
  • 青のり 少々
  • 塩または醤油 少々
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作り方

  1. 1

    黄身が一つちょうど入るぐらいの器に入れ大さじ１の醤油をかけ１日半漬け込む

    • 卵の黄身の醤油漬け天ぷら作り方1写真
  2. 2

    大きいちくわを３等分に切り　切り口に３か所切り込みを入れ広げて醤油から取り出した黄身をそっと入れる

    • 卵の黄身の醤油漬け天ぷら作り方2写真
  3. 3

    ちくわを大きめのスプーンにのせ天ぷら衣をつけ１７０℃ぐらいの温度でサクッと揚げる

    • 卵の黄身の醤油漬け天ぷら作り方3写真
  4. 4

    器に盛り付け青のりと塩または醤油をたらす

    • 卵の黄身の醤油漬け天ぷら作り方4写真

コツ・ポイント

１日半漬け込むと外側は少ししっかりしてくるのでちくわに詰めやすいです。
ちくわは太いタイプを使い切り込みを入れて黄身を詰めやすくします。
周りがさくっとすればOKです。揚げ過ぎに注意してください

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yukoTR
yukoTR @cook_40084043
2016/09/28 03:34に公開
おいしいもの大好き！おいしい～という言葉をききたくて毎日楽しく料理しています見て　食べて　おいしいお料理を目指しています
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このレシピのキーワード

天ぷら 卵 ちくわ テンプラ粉 卵黄

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