作り方
- 1
ケーキ用マーガリンを室温に
オーブン170度で予熱しておく - 2
完熟バナナをフォークで軽くつぶす
- 3
卵黄と卵白に分けメレンゲを作る
- 4
別のボールでやわらかくなったマーガリンを泡立て器で滑らかになるまで混ぜ さとう数回に分け入れ黄身も入れ混ぜる
- 5
バナナとバニラエッセンスを入れる
- 6
小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら入れさっくりと混ぜる
メレンゲも泡をつぶさないように - 7
型にクッキングシートを敷き全体の3分の2を流し込みジャムを流し残りを上からのせて少しマーブル状になるように上だけならす
- 8
170度で50分焼く
30分位たったら切り込みを入れる - 9
冷めたらラップに包み1日以上冷蔵庫で寝かせるとしっとりケーキの出来上がり
コツ・ポイント
バナナは完熟がベスト大きさによって調節して下さい
今回のさとうは奄美の黒糖粉と島ざらめを使用ジャムは手作りジャムを使用でワンランクアップ
もちろんふつうのさとうジャムでも大丈夫です
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