フライパンで作る甘じょっぱ大学芋

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

農家直伝の簡単で美味しいフライパンで作る大学芋☆
このレシピの生い立ち
 本レシピは徳島県の女性農業委員さんによって考案されました。

フライパンで作る甘じょっぱ大学芋

農家直伝の簡単で美味しいフライパンで作る大学芋☆
このレシピの生い立ち
 本レシピは徳島県の女性農業委員さんによって考案されました。

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材料

4人分
  1. サツマイモ 200g
  2. 砂糖 大さじ4
  3. サラダ油 大さじ2
  4. 醤油 小さじ1/2
  5. 黒ゴマ 小さじ1

作り方

  1. 1

    サツマイモは1.5cm角に切る。

  2. 2

    フライパンに砂糖と油を入れて、①も加えて混ぜ、フタをする。火にかけ7~8分中火にかける。

  3. 3

    箸で混ぜて蜜が糸を引く程度になれば火を止め、醤油を加える。蜜をからめて器に盛り、黒ゴマをふる。

コツ・ポイント

 フライパンで火にかける際、フタをしていると蒸気がたまって油がはねるので、フタは少しずらして、蒸気を逃すようにしましょう。

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全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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