ホタテ稚貝の味噌汁
あおもりの肴 @cook_40127706
ホタテの稚貝（ベビーホタテ）だけ甘味の強い濃厚だしの味噌汁です!(^^)!「ホタテ稚貝」の人気検索で1位になりました！
このレシピの生い立ち
青森では、冬の終わり頃から、ホタテの稚貝が市場に出回り始めます。
味噌汁で食べるのが定番で、甘みの強い濃厚な出汁が出るので、他の出汁は必要ありません。
ホタテ稚貝の味噌汁
ホタテの稚貝（ベビーホタテ）だけ甘味の強い濃厚だしの味噌汁です!(^^)!「ホタテ稚貝」の人気検索で1位になりました！
このレシピの生い立ち
青森では、冬の終わり頃から、ホタテの稚貝が市場に出回り始めます。
味噌汁で食べるのが定番で、甘みの強い濃厚な出汁が出るので、他の出汁は必要ありません。
作り方
- 1
鮮度の良いホタテ
稚貝を用意する。 -
- 2
軽く水洗いし鍋に入れる。
-
- 3
人数分の水を鍋に入れて火にかける。
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- 4
一煮立ちしたらアクを取りながら弱火で火にかける。
-
- 5
すべての貝が開いたら味噌を溶かしいれる。
-
- 6
味を見ながら味噌の量を調整する。
-
- 7
お椀に盛り付けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
甘味の強い濃厚な出汁と、貝から塩味も出てくるので、味噌は普段より少な目で大丈夫です。
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