ハチみそ♪れんこんバーグ
何も付けなくても美味しい♪
隠し味のハチみそでとて深みのある味わいに♪
冷凍してお弁当のおかずにも最適です(*^^*)
このレシピの生い立ち
勇気凛りんさん考案のハチミツみそをメンチカツの隠し味にしたのがきっかけです！
冷凍保存でストックしておくお弁当のおかずには衣なしが向いていると思い食物繊維もしっかり取れるれんこんバーグにしてみました(^-^)
ハチみそ♪れんこんバーグ
何も付けなくても美味しい♪
隠し味のハチみそでとて深みのある味わいに♪
冷凍してお弁当のおかずにも最適です(*^^*)
このレシピの生い立ち
勇気凛りんさん考案のハチミツみそをメンチカツの隠し味にしたのがきっかけです！
冷凍保存でストックしておくお弁当のおかずには衣なしが向いていると思い食物繊維もしっかり取れるれんこんバーグにしてみました(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
★を混ぜてハチみそを作っておく。（味噌の種類によって調整してください）
- 2
れんこんは皮をむき、5ミリにスライスし水にさらしておく。(写真は分量外のれんこんも含まれています)
-
- 3
ボウルに☆を入れ混ぜる。たねが冷たいのでスプーンで混ぜてます(>_<)
-
- 4
3にパン粉に牛乳を含ませ柔らかくしたもの、ハチみそを混ぜる。
-
- 5
たねの空気を抜くようにスプーンのヘラで表面をならして冷蔵庫で30分休ませる。
-
- 6
れんこんは水気をきり片面に片栗粉をつける。
-
- 7
休ませていた5を小判型にし6の片栗粉をつけた面にのせる。（れんこんを覆うほど、たっぷりのせてください！）
-
- 8
温めたフライパンに油を少し大目に引きれんこんを下にしてパテを成形しながらフライパンに置く。
-
- 9
蓋をし弱火で蒸し焼きにし、れんこんに焼き目が付いたらひっくり返し、同じように蒸し焼きにする。
-
- 10
9でれんこんの穴から透明の肉汁が出て焼き目が付けば完成。
火の通りが心配であれば中心で切り必ず確認してください！！ -
コツ・ポイント
パテは焼くと縮むのでれんこんを覆えるくらいたっぷりのサイズにする！！
弱火で蒸し焼きにして、じっくり中まで火を通します！
つくれぽ
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