豚バラブロックDEリエット
やじとら @cook_40054783
密閉容器に入れれば冷蔵庫で1ヶ月保存可能♡すごぉぉく簡単なリエットを、バケットと共に是非どうぞ♡
このレシピの生い立ち
簡単に作れる方法を編み出しました。
豚バラブロックDEリエット
密閉容器に入れれば冷蔵庫で1ヶ月保存可能♡すごぉぉく簡単なリエットを、バケットと共に是非どうぞ♡
このレシピの生い立ち
簡単に作れる方法を編み出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとにんにくは薄くスライスし、豚肉は3センチ角に切って塩胡椒をしておく。鍋にサラダ油を敷きにんにくを炒め、
-
- 2
玉ねぎ→豚肉の順で炒める。肉の色が変わったら★を入れ、一煮立ちしたらアクを取り除く。
-
- 3
圧力をかけ、ピンが上がってから30分加圧する。
※普通のお鍋の場合は、弱火でコトコト2〜3時間煮てください。 - 4
ローリエとタイムを取り除き、煮汁以外をボウル等に取り分けフォークで潰す。（※煮汁は捨てない事!!!）
-
- 5
煮汁の粗熱が取れたら、煮汁の1/3～1/2をほぐした肉に入れ、氷水を当てながらよく混ぜる。
-
- 6
脂が固まり、ボテッとしてきたら完成。
塩胡椒で味を調え、密閉容器に詰めて冷蔵庫へ。バケット等を添えて頂きます。
コツ・ポイント
※本来はラードを使用しますが、脂身の多い豚バラ肉を使う事で簡単に作れるレシピにしています。
※脂の量は使うお肉によって違うかもしれないので、加える煮汁は様子を見ながら加減して下さい。
※胡椒は粗挽き黒胡椒がお勧め♡風味がUPしてGOOD!!
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18090559
