工程写真付✿大人気！柔らか～いモツ煮込み
短時間で柔らかいもつ煮が！具沢山でボリューム満点！デカ鍋で作ったのにあっという間に完売☆０９．１２．８工程写真＆材料追加
このレシピの生い立ち
大好きなもつ煮を家でも作れないかなぁ～と思い、母のもつ煮込みや料理本など参考にし、試行錯誤の上「まぁーあ風もつ煮」が出来ました。ご近所へもおすそ分けしたかったので大鍋バージョンです
工程写真付✿大人気！柔らか～いモツ煮込み
短時間で柔らかいもつ煮が！具沢山でボリューム満点！デカ鍋で作ったのにあっという間に完売☆０９．１２．８工程写真＆材料追加
このレシピの生い立ち
大好きなもつ煮を家でも作れないかなぁ～と思い、母のもつ煮込みや料理本など参考にし、試行錯誤の上「まぁーあ風もつ煮」が出来ました。ご近所へもおすそ分けしたかったので大鍋バージョンです
作り方
- 1
もつはサッと洗い食べ易い大きさに切り、水とネギの青い部分・皮付きで薄切りしたしょうがと共に強火で煮る。その間に野菜を切る
-
- 2
大根・人参→いちょう切り、こんにゃく→塩を振って板ずりし、下湯でして短冊切り、玉ねぎ→縦半分の薄切り、キャベツ→ザク切り
-
- 3
②の続き。。豆腐→１６等分（気持ち大きめでＯＫ）長ネギ→輪切りｏｒ斜め切り
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- 4
①が沸騰したら強火のまま２０分煮る。ココがポイント！アクが出るので取り除いてネ。するともつの独特の臭いがしてきます＾＾；
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- 5
ネギ･しょうがを取り除き②の大根・人参・こんにゃくを入れ中火で大根が透き通る位まで煮る（水が足りなくなったらココで足す）
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- 6
玉ねぎ・キャベツを入れ１０分程煮たら◎で味付け、更に５分程煮て豆腐・ネギを入れ、お玉でチョット崩しながら全体を軽く混ぜる
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- 7
５分程煮たら最後ににんにくﾁｭｰﾌﾞをムニュ～っと入れて軽く混ぜたら完成！！ 煮れば煮るほどうま～い！翌日が美味～～
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- 8
※野菜の切り方※大根・人参はチョイ厚めでＯＫ！こんにゃくはスプーンでちぎってもＯＫ！豆腐は切らず手でちぎってもＯＫ！
- 9
【食べ切り・４人分バージョン】で作ってみました♡ ※工程写真はこの時のものです
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- 10
４人分で作った時に使用したモツ＆こんにゃくで～す♪ モツは６００ｇ￥３９８＆こんにゃくは￥７８！安いですよね～♪
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コツ・ポイント
※結構な量なのでぜひ「大きい鍋」で作って下さい ※玉ねぎ＆キャベツが甘みを出しているのでチョット甘めの出来上がりです。砂糖他、調味料は調節して下さいね！ちなみに今回は合わせ味噌を使いました。白味噌でも美味しかったのでお宅にある味噌でＯＫです
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