オーブン200℃に予熱し、ネギと鶏肉は一口大に切る。ブライン液・酒・ごま油以外の全ての材料をよく混ぜて30分程度漬け込む

耐熱皿等に材料を入れて、予熱完了したオーブンに入れ、13分焼いて完成！

粉チーズやとろけるチーズを後乗せしても美味しいです

鶏肉をブライン液（塩分4～5％）に最低10分は漬け込む（新鮮で臭みのない肉なら省略可）頃合いを見てブライン液を捨てる

この間に★を合わせておく。鶏の漬け込み完了後、鶏肉とネギをひと口大に切る。

ごま油をフライパンに薄く引き熱し、鶏肉をフライパンに並べたら、中火で2分程度ひっくり返さず焼く（コツ・ポイント参照）

そのあと鶏肉を裏返して料理酒・黒胡椒をかけて蓋をして弱火にする。4～5分蒸し焼きにする

蓋を取ったら、ネギを入れ、マヨネーズをかけて、全体に馴染んだらわさびを入れ、★も入れて中火で炒める

軽く焼き色がついたら火を止めて完成！