牡蠣と若布の玄米炊き込みご飯
★話題入り感謝★香り豊かな炊き込みご飯です。もちろん白米でもＯＫです。
このレシピの生い立ち
美味しい牡蠣をいただいたので
アプリでひらく作り方
- 1
玄米は洗い計量した水に漬ける。若布は細かく砕く。 牡蠣はしっかりとあらって★でぷっくりするまで煮る。煮汁と具にわける。
-
- 2
煮汁を計量しいつも炊く水分量からそのぶんを引いて煮汁をたす。塩を入れて炊く。（ここで若布を入れてもＯＫ。↓コツ参照）
- 3
炊きあがったらとっておいた牡蠣を入れて蒸らす。（若布を入れてない場合はここで入れる）
- 4
蒸らし終わったらさっくりと混ぜて木の芽を飾ってできあがり。
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コツ・ポイント
彩りよく仕上げるには若布は③で入れます。
炊いてるときの香りや味でいえば②で入れる方をおすすめ。
水分量や炊き方はお米やお好みでどうぞ。
今回私は一晩浸水、１．５倍の水分量、土鍋で弱めの中火２０分、とろ火２０分、蒸らし２０分です。
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