もち米は洗ってざるにあげる。

●印の調味料をひとつに混ぜ合わせておく。
鶏ガラの素を水と併せてスープも作っておく。

豚肉を1㎝弱のサイコロに切り、しょうが汁をもみ込む。

しいたけ、人参、タケノコもそれぞれ1㎝ぐらいのコロコロに切る。

なべに油を中強火で熱して豚肉を炒め、色が変わったら野菜を加えて炒め合わせる。

全体的に油がまわったら中火にしてもち米を加えてさらに炒める。

●印の調味料を加えて混ぜ合わせてから、鶏スープを注いでよく混ぜ合わせながら水分を米に吸わせる。

水分がなくなったら（少し残っていても米が吸います）火を止めて粗熱をとる。

蓋をして火にかける。沸騰してから15～20分蒸して火を止めて、自然に圧力を抜く。

【応用】
しょうゆ30cc
酒30cc
鶏ガラスープの素 大さじ1
★3合ならしっかり味
★4合にちょうどの味

★注意点
量が多いときは加熱時間も多少延ばしてくださいね。

2021.11.20追記
お米の芯への対策は、蒸し器に平らに敷く、水を多めに入れる、を心がけています。

(続き)
また、圧力鍋の口径に対して薄く敷く方がいい(つまり圧力鍋での適正量がある)ようです。

(続き)
使用しているのはフィスラー圧力鍋。直径22cm、高さ17cmのもので高圧かけて調理しています。