材料を用意します。
豚タンは冷凍してからの方が切りやすいです。

フライパンに油(分量外)と卵をときほぐしてやや半熟になるまで炒めます。
いい感じになったら一旦お皿にあげておく。

同じフライパンに油(分量外)と細かく切った豚タンを炒めます。
色が変わるまで炒めてください。
卵残ってるのは気にしない♡

ご飯をもさもさ入れて、木ベラで切るように全体的に炒めます。
火は強火で！

醤油を一回りじゃー
②の卵を戻し入れまぜまぜ。

ここで塩胡椒を振るのですが、私はこちらを使っています。
ほんのりレモン風味で美味しいです◎
黒胡椒はお好みで

いい感じになったら、火を止めて薬味ネギをもさっと入れます。
ネギたっぷりだと尚良き

お皿に盛り付けて完成！