紅茶の葉は煮立てて、冷ましておいてください。20グラムの葉に湯150ぐらいで濃い目に。

卵黄にはちみつを入れ泡立てます。もったりするまでです。

別のボールでグラニュー糖を混ぜた卵白でしっかりしたメレンゲを作ります。

２に紅茶の液を大さじ２いれます。混ぜ合わせます。

４に2回ふるった薄力粉を一気に混ぜて泡だて器で混ぜます。

５に3分の1のメレンゲをいれ最初に泡だて器で混ぜ続いて残りのメレンゲを3回にわけ、ゴムベラでさっくり混ぜます。

天板にバターを塗りクッキングシートをひきます。シートの上に軽く薄力粉を振るってください。

オーブンは180度に余熱します。かたに生地をいてれ12分焼きます。

スポンジはしっかり冷めるまで紙からとらないでください。

カスタードミックスを用意します。

粉に牛乳と紅茶の液１０ｃｃ混ぜ泡立てます。

硬さはお好みです。

カスタードを焼いたスポンジの裏側に塗り、アーモンドスライスをのせます。のせたら前に3本線の切り身を入れると巻きやすい。

はがした紙ごと一緒に巻いていきます。冷蔵庫で1時間ほど冷やします。

切り分けて完成です！紅茶にも合いますが番茶にもあいますよ～♪