さくふわ玄米煎餅
海外在住のため美味しいお煎餅を手に入れることが難しく、ならばと作ってみたら思ったより簡単に美味しく出来ました。
このレシピの生い立ち
しょっぱいおやつが食べたくなって作ってみました。お煎餅のレシピをみたら、どれも手間がかかりそうだったので、簡単に出来ないか考えて作ってみました。思った以上に簡単美味しく出来ました。中に入れる物をかえれば色々なお煎餅を楽しめそうです。
さくふわ玄米煎餅
海外在住のため美味しいお煎餅を手に入れることが難しく、ならばと作ってみたら思ったより簡単に美味しく出来ました。
このレシピの生い立ち
しょっぱいおやつが食べたくなって作ってみました。お煎餅のレシピをみたら、どれも手間がかかりそうだったので、簡単に出来ないか考えて作ってみました。思った以上に簡単美味しく出来ました。中に入れる物をかえれば色々なお煎餅を楽しめそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
餅粉10gと余っている冷飯(今回は玄米100%)100gを混ぜる
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- 2
1に水10gを加え混ぜる
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- 3
レンジで40秒温め、かき混ぜる
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- 4
さらに30秒レンジで温め、スプーンの背でご飯粒を潰すように練り混ぜていく
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- 5
ごま大1~2、塩(今回は唐辛子入りの塩を使用)小1~1.5、乾燥海老(桜海老等)2~3尾を4に加え、よく混ぜ合わせる
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- 6
今回使用した乾燥海老。大きいので細かくちぎっていれました。乾燥桜海老なら、そのままちぎらずに入れてもいいです。
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- 7
フライパンにごま油とサラダ油を2cmくらいになるように入れ、火にかける
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- 8
油が温まったら種をスプーン2本を使い一口サイズ位の大きさにして油に落とし入れ、菜箸でひっくり返しながら両面を焼き揚げる
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- 9
両面がきつね色になったら、キッチンペーパー等を敷いたバットに取り出し油を切る
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コツ・ポイント
餅粉をまぶす事で種がまとまりやすくなります。また外は揚げ餅のようにサクサク、中はふわふわという2つの食感が楽しめます。じゃこやゆかり等を混ぜても良いと思います。冷めたらしなっとなるのでフライパンで乾煎りするかトースターで軽く焼くといいです。
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