蔘鷄湯（サムゲタン）
ハイジ48 @cook_40035852
簡単にできます♡
このレシピの生い立ち
韓国旅行に行ったとき食べたサムゲタン。我が家でも作ってみてとのリクエストを受けて、自分なりにアレンジして作ってみました。基本は、塩・コショウの加減だけなので簡単で、健康的な料理です。
蔘鷄湯（サムゲタン）
簡単にできます♡
このレシピの生い立ち
韓国旅行に行ったとき食べたサムゲタン。我が家でも作ってみてとのリクエストを受けて、自分なりにアレンジして作ってみました。基本は、塩・コショウの加減だけなので簡単で、健康的な料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗って水に30分間ほどつけ、ざるに上げて水けをきる。朝鮮にんじんは横に2等分に切る。
- 2
鶏はお腹の中をよく洗い、水けをふく。首のあたりの左右の皮を中央に寄せ、糸を通した針で詰めた具が飛び出さないように縫う。
-
- 3
もち米・くり・にんにく・ぎんなん各全量、朝鮮にんじん・干しなつめ・しょうが各半量を詰める
-
- 4
３の鶏を入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、朝鮮にんじん、干しなつめ、しょうがの残りを加えて強火にかける。
- 5
煮立ったらアクを取り、弱火にしてふたをし、3時間くらい煮る。アクを取り、湯適宜を足し、鶏が水面から出ないように注意
- 6
鶏が柔らかくなったら取り出し、糸を取り除いて器に盛る。鍋に残ったスープを注ぎ、食べやすい大きさに取り分ける。
- 7
ねぎ、塩・黒こしょうを各自の好みで加減を調えて食べる。後でスープに塩・コショウを加えおかゆにして食べてもよい。
-
コツ・ポイント
灰汁、脂をこまめに取り除くこと。鳥が水面から出ると色が黒っぽくなるので気をつける。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18092376
