ゴルゴンゾーラは、１㎝角くらいに切る。

フライパンに、水、醤油、みりん、砂糖、かつおだしを入れ、１を入れてスタンバイしておく。（チーズはトッピング用に少し残す）

そばを、袋の表示通りにゆでる。ゆであがる２分くらい前に、２のフライパンを火にかけて、温め、チーズを溶かす。

ゆであがったそばを、ざるにあげて流水にさらし、水けをきる。

３のフライパンに４のそばを入れ、チーズをからめるように混ぜる。

皿に盛り、あさつき、２で取り分けたチーズをのせる。