残ったら冷蔵庫で冷やしてから食べても味がよく馴染んでおいしいです。
生姜の甘酢漬けの酢加減によってめんつゆの使用量を調整して下さい。酢が足りなければ足して下さい。また、生以外の鯖を使う時には塩加減も調整して下さい。