豆腐つくねのれんこんはさみ揚げ
お豆腐を使ったやわらかジューシ〜なつくねをれんこんではさみ、少なめの油で揚げ焼きしたヘルシーなはさみ揚げです♪
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグに生姜を入れて作ろうとしたらタネがゆるくてそのままだと焼けなさそうだったので、れんこんではさんで焼いてみたらしゃきしゃき美味しい〜♪定番化決定のレシピになりました(^_^)
豆腐つくねのれんこんはさみ揚げ
お豆腐を使ったやわらかジューシ〜なつくねをれんこんではさみ、少なめの油で揚げ焼きしたヘルシーなはさみ揚げです♪
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグに生姜を入れて作ろうとしたらタネがゆるくてそのままだと焼けなさそうだったので、れんこんではさんで焼いてみたらしゃきしゃき美味しい〜♪定番化決定のレシピになりました(^_^)
アプリでひらく作り方
- 1
(下準備)
豆腐はキッチンペーパーで包み重しを乗せて水切りしておく。パン粉と牛乳を合わせてふやかしておく。 - 2
玉ねぎはみじん切りし、生姜はすりおろす。れんこんは5mm幅の輪切りを10枚切り、残りはみじん切りにしておく。
- 3
ボウルに2でみじん切りにした野菜を入れ、◎の材料を全て加えて手でこねる。ねばりが出るまでしっかりこねるのがコツです！
- 4
輪切りにしたれんこんにこねたタネを乗せ、形を整えながらしっかりはさむ。表面に小麦粉をまぶす。
-
- 5
フライパンにごま油を熱し4を入れて中火で片面4分ずつ揚げ焼きにする。厚さによるので焦げないように様子をみながら焼きます。
-
- 6
焼けたらお皿に取り出し、フライパンの油を拭き取って●の調味料を加え火にかける。沸騰したらえのきと厚揚げを加える。
-
- 7
水溶き片栗粉でとろみをつけ、はさみ揚げの上にあんをかける。貝割れ大根など緑のものを添えるときれいです♪
-
コツ・ポイント
水切りがあまいとタネが水っぽくなりますが、その時は片栗粉の量でタネのゆるさを調節するといいです！水っぽいな〜と思ったら少し片栗粉を多めに入れましょう！あんは甘めに作ってるのでお好みで調整してください♪
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