袋入りのだしを沸騰させないで５分炊きます。

うどんスープやみりんで味を調えちくわを入れます

先日炊いたえんどう豆を使います。
「京風えんどう豆の炊いたん」レシピID : 18097513 をご参照ください。

卵２個に片栗粉と砂糖を入れます。私は甘めが好きです。

卵を入れたら水気を切ったえんどう豆を入れて、卵焼きにします。

うどんだしにお豆の残ったおつゆも加えます。

うどんを入れて煮ます。

うどんに火が通ったら火を止めて春菊を入れます。いい香り。

切り分けた卵焼きをそうっと乗せて、出来上がり。

卵焼きにうどんのつゆがしゅみ込んで、ええお味です。お豆の甘さや旨さもうどんつゆにあいます。