ボウルに味噌、みりん、砂糖を入れてよく混ぜる。菜箸やスプーンなどで。

しょうがを加えてさらに混ぜる。

ねぎ、白ごまを加えて混ぜる。

フライパン(卵焼き用がおすすめです)にアルミホイルを敷き、３を入れ、平らにならす。(ゴムベラを用いると上手にできます。)

弱火で４分くらい火にかけます。クツクツしてきたらできるだけ火を弱くしてある程度水分をとばします。