ささみは筋を取って小麦粉、溶き卵、パン粉をつけてフライにし、そぎ切りにしておく。(下味はつけなくてＯＫです)

大根は大根おろしにして軽く水分を絞る。
玉ねぎはスライスして辛さを抜くため湯通ししてザルにあげる。

鍋に１のささみを入れ、麺つゆを軽くかぶるくらい入れたら上から玉ねぎスライスをのせて弱火で煮る。

一人前を皿に盛り、上に大根おろしを適量と青ネギ小口切りをパラパラッとして上から麺つゆを適量かけたら出来上がり。