魚を食べよう♪アジのれんこんはさみ蒸し
メトレフランセ @cook_40053256
アジをすり身状にして、れんこんでサンドしました。隠し味の梅干しでさっぱり☆
このレシピの生い立ち
加熱時間は、お使いの電子レンジに合わせて、調整してください。
魚料理の好み具合に合わせて、すりつぶす程度を変えてもOK。すり身にせず、包丁でたたくと、アジの食感そのものを味わえますよ。魚嫌いのお子さんの苦手克服にも☆
魚を食べよう♪アジのれんこんはさみ蒸し
アジをすり身状にして、れんこんでサンドしました。隠し味の梅干しでさっぱり☆
このレシピの生い立ち
加熱時間は、お使いの電子レンジに合わせて、調整してください。
魚料理の好み具合に合わせて、すりつぶす程度を変えてもOK。すり身にせず、包丁でたたくと、アジの食感そのものを味わえますよ。魚嫌いのお子さんの苦手克服にも☆
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは酢水にとっておく。
アジはスプーンで身をこそげる。
- 2
アジの骨と身をすりこぎですりつぶす。
-
- 3
すり身をボウルに入れ、調味料を合わせてよく練る。6等分し、平たい団子にする。
-
- 4
れんこんの水気を取り、片面に片栗粉をまぶす。片栗粉の面を内側にして、2枚のれんこんで団子を挟む。
- 5
グランに団子を挟んだれんこんを並べ、たれを回しかける。
蓋をして、電子レンジ600W 3分加熱する。
-
- 6
れんこんをそっと裏返し、蓋をして、600W 2分加熱する。
そのまま1分蒸らす。
- 7
皿に盛りつけ、大葉を飾る。
-
コツ・ポイント
今回は、スチール芯入りのシリコンスチーマー”グラン”を使用しました。丈夫な作りなので、たくさんの食材でも安定して調理できます。
メトレフランセ公式HP：http://maitre-francais.com/
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