空豆の殻を剥いてから、沸騰したお湯で1分30秒くらい茹でます。

生卵を沸騰したお湯の中にそっと割り入れ、ポーチドエッグを作ります。

水にとって、火が中まで入らないようにしておきます。

ボウルに◇の材料を入れて混ぜ合わせます。

混ぜにくいものから、、、

ぐるぐる。

こんな綺麗な色になります。

お皿に、スライストマト、ポーチドエッグ、空豆を並べて、作ったソースをかければ完成です。