鶏胸肉は皮をとって一口くらいにきって片栗粉を全体にまぶす。

ピーマンを千切りにする。

フライパンにゴマ油を入れてあたため鶏胸肉、ピーマンの順に炒める。

酒、だし、塩を振り入れて鶏肉に火が通るまで炒めたら出来上がり。