しばらく置いて、キャベツ、ニンジンがしんなりしてきたら、めんつゆを加え和え、さらに放置。

ニンニクは粗みじん切りにカット。

卵は溶きほぐす。

中華鍋を超強火で温めて、お玉２杯分くらいの油を入れ、鍋になじませ、いったん捨てる。

油がなじんだ鍋に、大さじ１の油を入れ、強火で加熱。

煙が出てきたら、ニンニクを入れ、速攻で、卵を加え、チャチャって混ぜたら、すぐにご飯を入れる。

７の作業は手早くやらないと、ニンニクが焦げるから気を付けてー。目標はニンニク入れてからご飯入れるまで５秒以内。

ごはんが適度に炒まったら、味噌和えにした野菜と、鮭フレークを加えて、チャチャっと炒めて出来上がり。

お好みで七味をかけて召し上がれ。