レンコンと豆苗のごまマヨあえ
◆Samantha◆ @cook_40128616
素材の香りを生かしたシンプルおつまみ
このレシピの生い立ち
個人的に豆苗が大好きなのでおいしい食べ方を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは5mm位の薄切りにし鍋に酢少々を加えた水でレンコンの縁がやや透き通るくらいに水から煮てザルに取り水気を切る。
- 2
塩少々を加えた50℃位の湯をボウルに用意し、ざく切りにした豆苗を浸して色よくなったらザルに上げ水気を切る。
- 3
マヨネーズに白すりゴマ、あらびき胡椒、醤油を加えて混ぜ、ゆでたレンコンを和える。
- 4
器にレンコンと豆苗を色よく盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
豆苗は50℃位のぬるめのお湯でさっとゆがくのが、風味よくシャキシャキにしあげるコツ。ヌ.レンコンと豆苗を合えてしまわず、盛りつける時に合わせることで色よく仕合上ります。
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