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豆乳鍋
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豆乳鍋-レシピのメイン写真

豆乳鍋

城西大学医療栄養学科
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997

出典:城西大学薬学部医療栄養学科の学生が作成した料理レシピ集2011年版
考案者:田村さん(7期生)
このレシピの生い立ち
寒い日は豆乳鍋で温かく。
鍋は色々な具材を入れるので、バランス良く栄養素を補給できる調理方法です。
大豆に含まれる「サポニン」は抗酸化作用や脂肪吸収抑制作用などが報告されています。

出典:城西大学薬学部医療栄養学科の学生が作成した料理レシピ集2011年版
考案者:田村さん(7期生)
このレシピの生い立ち
寒い日は豆乳鍋で温かく。
鍋は色々な具材を入れるので、バランス良く栄養素を補給できる調理方法です。
大豆に含まれる「サポニン」は抗酸化作用や脂肪吸収抑制作用などが報告されています。

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城西大学医療栄養学科 @cook_40127997

出典:城西大学薬学部医療栄養学科の学生が作成した料理レシピ集2011年版
考案者:田村さん(7期生)
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寒い日は豆乳鍋で温かく。
鍋は色々な具材を入れるので、バランス良く栄養素を補給できる調理方法です。
大豆に含まれる「サポニン」は抗酸化作用や脂肪吸収抑制作用などが報告されています。

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考案者:田村さん(7期生)
このレシピの生い立ち
寒い日は豆乳鍋で温かく。
鍋は色々な具材を入れるので、バランス良く栄養素を補給できる調理方法です。
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材料

2人分
  • 紅鮭(切り身) 120g
  • 白菜 120g
  • 南瓜(カボチャ) 60g
  • しめじ 30g
  • しらたき 40g
  • チンゲン菜 40g
  • 顆粒風味調味料(小さじ1/2) 2g
  • 豆乳 300g
  • 水 100g
  • 食塩 0.4g
  • こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    具材は食べやすい大きさに切っておきます(具材はお好みのものでokです)。

  2. 2

    鍋に豆乳とだし汁、カボチャを入れて静かに火にかけます。

  3. 3

    沸騰したら、鮭、しらたき、白菜、しめじを入れて少し煮ます。

  4. 4

    3にチンゲン菜を入れて、さっと煮て出来上がりです。

コツ・ポイント

まろやかな味わいでたくさん野菜がとれ、ボリュームのある一品です。

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城西大学医療栄養学科
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997
2018/04/23 02:41に公開
城西大学 薬学部 医療栄養学科(管理栄養士養成課程)のページです。本学科は日本で唯一薬学部の中にある管理栄養士養成施設です。調理や栄養以外にも、「食品機能性成分」や「食品と薬の相互作用」についても学んでいます。こちらには、管理栄養士を目指す学部学生や管理栄養士の大学院生が考えたレシピやメニューを紹介します。
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このレシピのキーワード

鍋 白菜 豆乳 シメジ 切り身 かぼちゃ チンゲンサイ 白滝 紅鮭

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