鶏ささみの梅春巻き
akitamago @cook_40120967
揚げ物だけど、油っぽくなくて梅が良いアクセントになっています♪ ささみも柔らかくいただけます。
写真が下手すぎ（泣）
このレシピの生い立ち
20年くらい前、親友と職場の研修に出かけたときに、知人からごちそうになったものをアレンジしました。
鶏ささみの梅春巻き
揚げ物だけど、油っぽくなくて梅が良いアクセントになっています♪ ささみも柔らかくいただけます。
写真が下手すぎ（泣）
このレシピの生い立ち
20年くらい前、親友と職場の研修に出かけたときに、知人からごちそうになったものをアレンジしました。
作り方
- 1
ささみ全体に切れ込みを入れて、塩コショウで下味をつける
-
- 2
梅干をたたいてペースト状にする（練り梅でもOK）
-
- 3
春巻きの皮に大葉→ささみを乗せて梅干を好みの量ぬる
酸っぱいのが苦手なら少なめに -
- 4
巻いて…
水溶き片栗粉を少しつけて… -
- 5
巻いて…
-
- 6
弱火でじっくりと揚げる
-
コツ・ポイント
ささみが小さめなら、2本にするか、1/2本を追加して細いほうに足して巻きます。ささみの太さにもよりますが、5～6分かけてじっくり揚げます。あまり弱火だと皮がパリっとしないので、気をつけてね。
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