鶏ひき肉と大粒なめこのあんかけ
お豆腐にかけてもよし、ご飯やパスタにかけてもよし
このレシピの生い立ち
巨大ななめこを大量にいただいた時に作ったなめこ料理です。
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巨大ななめこを大量にいただいた時に作ったなめこ料理です。
準備
①大粒なめこをザッと水洗いする。
②生姜をみじん切りする。
③片栗粉を水で溶いておく。
鍋に油と生姜を入れ弱火で加熱する。
生姜の香りがしてきたら鶏ひき肉を入れて炒める。
だし汁と砂糖を入れ、弱火で5分加熱する。
煮立ってきたら、大粒なめこを入れて3分加熱する。
醤油、みりんを加えて10分加熱する。
火を止めて、水で溶いておいた片栗粉を回し入れてとろみをつける。
弱火にして混ぜ、透き通ってきたら完成。
なめこを選ぶときは、傘の割れや漬け汁が汚れていないものを、
そして、身が堅くしまったものを選んでください♪
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